四川牙签肉怎么做好吃

四川牙签肉的做法有很多种，下面提供几种比较受欢迎的做法：

方法一：川味牙签肉

1. 里脊肉切小片，放盐，胡椒面腌制大约10几分钟，然后用牙签串起来。

2. 热油下锅炸至焦黄。

3. 姜，蒜爆香，下辣椒段，花椒和蒜姜炒，混炒后即可出锅。

方法二：香辣牙签肉

1. 猪里脊肉切小块，加入少量盐、生抽、料酒进行腌制，大约15分钟左右。

2. 牙签用开水烫洗，将腌好的肉块分别串在牙签上，每根牙签串2-3块肉。

3. 锅中加入适量油，烧至五成热时，放入串好的牙签肉，小火慢煎至两面金黄。

4. 牙签肉煎至金黄后，加入姜末和蒜末炒香，撒入适量孜然粉、辣椒粉和五香粉，快速翻炒均匀，使调料充分附着在牙签肉上，撒上芝麻即可品尝。

方法三：麻辣牙签肉

1. 猪肉切薄片，用蚝油、玉米淀粉、生抽和烧烤料腌制1小时。

2. 大蒜切成末，牙签烫洗后，将腌制好的猪肉串起来。