羊肉串不腌制怎么烤好吃

羊肉串不腌制的情况下，可以通过以下方法来增加风味：

可以购买现成的烧烤料，如孜然粉、辣椒粉、盐等，按照个人口味比例混合后均匀撒在肉串上。在烤制过程中，可以适当翻面，确保每一面都均匀受热，并在适当时候再撒一次烧烤料。

准备一些香料，如花椒、孜然粒、辣椒粉、盐等，将它们混合后均匀地撒在肉块上。这样可以在烤制过程中释放出香料的香气，增加羊肉串的风味。

将竹签用热水浸泡30分钟，这样可以使竹签在烤制过程中不易焦糊，同时水分也能帮助羊肉保持嫩滑。

在烤制过程中，定期刷上适量的食用油，不仅可以防止肉串粘连，还能使羊肉表面更加金黄酥脆。

在烤制过程中，要不断翻动肉串，确保每一面都能均匀受热，避免出现焦斑，使羊肉烤得外酥里嫩。

在肉串快烤好时，再撒上一些孜然粉和白芝麻，这样可以增加香气，使羊肉串的味道更加丰富。

通过以上方法，即使不进行腌制，也能烤出美味的羊肉串。根据个人口味，可以适当调整香料的用量和烤制时间，以达到最佳口感。