台湾拔丝蛋糕好吃

台湾拔丝蛋糕确实非常好吃，它以其独特的口感和香甜的味道赢得了广大食客的喜爱。以下是一些关于台湾拔丝蛋糕的详细描述和做法：

用料：鸡蛋5个、低筋面粉100g、糖60g、柠檬汁几滴、玉米油40g、盐小许、棉花肉松50g。

做法：

蛋清和蛋黄分开。

蛋黄加盐、油、糖，搅拌均匀。

蛋白加糖，分三次加入，打发至干性发泡。

蛋黄液倒入蛋白霜中，搅拌均匀。

筛入低粉，分两次筛入，拌匀。

搅拌手法要翻拌，避免消泡。

肉松用筷子翻松，放入蛋糕糊中拌匀。

蛋糕糊倒入纸杯，7分满。

烤箱预热140度，中层上火140度，下火130度烤25分钟，转上下火120度烤5分钟。

出炉后，蛋糕具有拔丝效果，松软可口，咬下去有踟踟声。