糟辣鱼用什么鱼最好吃

糟辣鱼是一道具有浓郁贵州风味的菜肴，选择什么鱼来制作最好吃，主要取决于个人口味和实际情况。以下是几种常用来制作糟辣鱼的鱼种及其特点：

鲤鱼是制作糟辣鱼的常用鱼种，特别是无刺鲤鱼，因其肉质鲜美、细嫩，非常适合用来做糟辣鱼。

鲤鱼的腥味可以通过腌制和炸制过程有效去除，使糟辣鱼的味道更加纯粹。

草鱼也是一种常见的制作糟辣鱼的鱼种，其肉质鲜美，营养丰富。

草鱼的制作方法与鲤鱼类似，同样可以通过腌制和炸制来去除腥味，并且口感也非常受欢迎。

鲈鱼也是制作糟辣鱼的不错选择，尤其是鲈鱼肉质细腻，刺少，非常适合用来做糟辣鱼。

鲈鱼的腌制和炸制过程与鲤鱼和草鱼类似，能够充分吸收糟辣的味道。

除了上述三种鱼外，小黄鱼也可以用来制作糟辣鱼，但在实际应用中并不如鲤鱼和草鱼常见。

建议

选择新鲜鱼：无论是鲤鱼、草鱼还是鲈鱼，新鲜度是制作糟辣鱼的关键，新鲜鱼肉质地细腻，味道鲜美。