刺身怎样烧制好吃

制作刺身的方法有很多种，可以根据不同的鱼类和食材选择合适的方法。以下是一些常见的刺身烧制方法：

大型的海螃蟹可以采用蒸煮的方法。将螃蟹蒸熟后，取出切片即可。

将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤，使鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味，再浸入冰中，取出切片而成。

生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，这样可以使鱼肉表面熟、内部生，口感独特。

将金枪鱼块用芝麻油和香菜涂抹并腌制后，在高温下加热15秒后取出摆盘，蘸酱油和辣根食用。

鰹鱼表面稍微烤一下后，放进冰块水里浸泡，使鱼肉紧缩、热度降低，这种方式的刺身口感较为特别。

三文鱼片可以卷成花型，搭配紫苏叶和其他装饰材料，然后放入冰箱冷藏十分钟，食用时蘸上调好的酱汁。

将新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼等海鲜切成长条状，铺在冰上，搭配萝卜丝、裙带菜等，淋上酱油和青芥辣食用。

象鼻蚌、北极贝、三文鱼等切片后，搭配日本青芥末、甜酱油、味精和白酒调成的蘸料，口感鲜嫩爽口。

建议

选料：选择新鲜的海鲜是制作刺身的关键，新鲜的食材能更好地体现刺身的美味。