大旮旯怎么做好吃

大旮旯（通常指蛤蜊）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

炒大旮旯

用料：旮沓一盘、葱适量、蒜适量、盐适量、香菜适量。

做法：

1. 旮沓泡水中洗净。

2. 取出备用。

3. 将葱切片，蒜切碎，香菜截段。

4. 热锅凉油，放入香葱翻炒，立即倒入蛤蜊翻炒。

5. 加入蒜和适量的盐，翻炒，上盖焖一会。

6. 当旮沓都张口即可。

炒大旮旯（闽潮做法）

用料：蛤蜊、大蒜、辣椒干、盐。

做法：

1. 蛤蜊浸水清洗干净后晾干。

2. 热油锅爆香大蒜、辣椒干后，加适量的盐，倒入蛤蜊，猛火翻炒后，上盖，焖2分钟，浇上一些白干。

炒大旮旯（加入蔬菜）

用料：蛤蜊肉30克、青椒一个、干红椒6到8个、大葱少许、蒜蓉少许、姜丝少许、朝天椒3个、盐少许、糖少许、酒少许。