大青椒怎么腌制好吃

腌制大青椒的方法有很多种，下面提供几种常见且成功率较高的方法：

方法一：传统腌制法

准备材料

大青椒500克

大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）适量

盐适量

姜适量

处理辣椒

辣椒清洗干净，姜洗净切片。

辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分。

煮卤水

锅里放水适量，加入盐（多放点），加入大料烧开，烧开后自然放凉。

腌制

取一容器，刷洗干净，晾干水分。

先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。

方法二：简易腌制法

准备材料

青辣椒500克