陕西点心特色做法

陕西点心的做法多样，以下提供几种具体的制作方法：

面团材料：中筋面粉500克、温水250毫升、干酵母5克、糖5克、食用油少许。

肉馅材料：五花肉500克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、冰糖适量、姜片、葱段、清水适量。

其他材料：花椒油适量、香菜适量。

制作步骤：

制作面团：将中筋面粉倒入大碗中，加入干酵母和糖，慢慢加入温水揉至光滑，抹上食用油，盖上湿布发酵至体积膨胀一倍。

制作肉馅：五花肉切小块，用生抽、老抽、料酒和五香粉腌制20分钟，锅中加油爆香姜片和葱段，加入五花肉翻炒至变色，加入清水、冰糖，小火慢炖至肉块酥烂。

制作馍：发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形饼状，平底锅预热，放入饼烙至两面金黄。

夹肉：将烙好的馍切开，放入炖好的肉块，加花椒油和香菜，合上馍即可。

面粉250克、韭菜1小把、粉条1小把、鸡蛋3个、盐、十三香2勺、香油适量。

制作步骤：

面粉用开水和面，揉光滑后醒10分钟。

粉条煮熟切碎，韭菜洗净切细，鸡蛋炒熟剁碎，加入盐、十三香、香油拌匀。

面团揉成长条，切成剂子，擀成薄圆饼，中间切开对折，包入馅，捏紧边缘。

油热至八成下韭菜盒子炸至两面金黄。

圆糯米、红枣、芸豆。

制作步骤：

糯米和芸豆提前浸泡一晚，红枣去核切半。

按照糯米-红枣-糯米-芸豆-糯米-红枣-糯米的顺序铺料，压实后盖上保鲜膜，上锅蒸。

先用大火蒸2小时，转小火蒸8小时，直到红枣和芸豆汁水渗透到糯米中。

面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜（如黄瓜、胡萝卜、香菜等）、油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋。

制作步骤：

粉类混合加盐水搅拌成面糊，静置半小时后稀释，倒入平底锅摊成薄饼，加盖蒸至鼓起。

冷却后切成条，加入配菜和调料拌匀即可。

特制面粉3kg、临渔火晶柿子6kg、黄桂100g、核桃仁250g、青红丝50g、猪板油500g、玫瑰30g、熟面粉750g、香精0.1g、油脂125g。

制作步骤：

核桃仁、青红丝、玫瑰、黄桂剁碎，猪板油切丁，与白糖、熟面粉拌成馅。

特制面粉裹成塘坑，放入柿子搓成糊，包入馅，压成柿子饼生坯。

鏊内加油脂烧热，放入柿子饼生坯烙制约5分钟，翻面淋油脂，再烙至熟透。

这些陕西点心的制作方法各有特色，既有传统的面食，也有创新的组合，可以根据个人口味选择尝试。