半圆西点教程

半圆西点有多种制作方法，这里提供两种常见的制作方法：

简易半圆蛋糕

用料：

低筋面粉 25克

鸡蛋 2个

细砂糖 20克

牛奶 20克

玉米油 20克

玉米淀粉 2克

淡奶油 150克

细砂糖 15克

做法：

制作蛋糕胚

牛奶和玉米油加入无水无油干燥盆中，用蛋抽充分搅拌至乳白色进行乳化。

过筛加入低筋面粉，用画“Z”字的手法拌匀。

加入两个鸡蛋黄，以同样手法拌匀，蛋黄糊制作完成备用。

蛋白打入无水无油干燥盆中，加入玉米淀粉和细砂糖，混合均匀，电动打蛋器打发至提起打蛋头出现小尖角的状态。

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，全部倒回剩余的蛋白霜中，用翻拌加切拌的手法拌匀，蛋糕糊制作完成。

烤盘提前铺油纸，将蛋糕糊装入裱花袋，垂直堆积挤入烤盘，尽量保证大小均等，烤箱150度，中层，烘烤23分钟左右，至表面上色满意即可出炉，放在网架上晾凉。