卖西点注意什么

卖西点的过程中需要注意以下细节：

负责西点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品。

随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，确保面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象。

确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。

学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好。西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。

西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间。如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。

负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。

确保产品的新鲜度，店面负责人必须每日做好调查工作，精准地计算出销量，既要保持店面供应的数量还不能过多地剩余造成浪费。

主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额。

当产品出炉时，用诱人的香味吸引顾客，例如：法式牛角包，新鲜出炉!。

及时补货，确保店内黄金陈列区的产品充足，提高产品的可见度和购买率。

不随意打折或打折幅度太大，避免影响利润。

可以通过微信等社交媒体进行宣传，但不要盲目追求粉丝数量，要注重客户的质量和信任度。

店铺定位明确，选址要精准，装修要精致诱惑。

采购人员应随时了解市场信息及原料的变化，及时通知烘焙师傅。

对采购回来的原料要保证质量，杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。

通过以上细节的把控，可以提高西点的销售业绩和顾客满意度，从而提升店铺的整体运营水平。