狗肉香的做法

狗肉香的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

传统做法

食材：狗腿肉、新鲜姜、干辣椒（小米辣）、周皮辣椒、香菜、米酒、酱油、陈皮、食盐、胡椒粉、味精。

步骤：

1. 将狗腿肉处理干净，砍成块状。

2. 爆香配料，如周皮辣椒和干辣椒，捞出备用。

3. 炒制狗肉，加入姜片，翻炒后盖上锅盖焖煮。

4. 加入米酒，继续焖煮至米酒蒸发。

5. 调味，继续翻炒至狗肉表面泛黄，油脂析出，异味尽除。

香料包做法

食材：带骨狗肉、八角、小茴香、丁香、白芷、草果、鲜姜、酱油、硝水、精盐。

步骤：

1. 狗肉剁成大块，姜去皮拍松，浸泡8小时除去血水。

2. 八角、小茴香等香料包好。