鳘鱼鲞怎么做好吃

酱油腌制炒鳘鱼

食材：鳘鱼300克，油盐酱油少许，葱姜少许，料酒适量。

步骤

1. 鳘鱼洗净，切块，用酱油盐腌制半小时，好入味。

2. 葱花、姜炸锅。

3. 炸好锅后，加腌制好的鳘鱼，炒到微黄，加一碗水，加入适量料酒。

4. 盖上锅盖大火煮开，三分钟后转小火，煮十五分钟左后。

5. 大火收汁后，可以出锅。

红烧鳘鱼

食材：鳘鱼、葱姜蒜、盐、老抽、料酒、面粉、白糖、花椒、红辣椒、生抽。

步骤

1. 鲅鱼处理，洗干净，切成段。

2. 葱姜蒜切好备用。

3. 把鲅鱼裹上面粉。

4. 热锅凉油，把鲅鱼煎至金黄色。

5. 放入辣椒、花椒、葱姜蒜，倒入料酒。

6. 加热水，没过鱼段。