山药脆片怎么做好吃

山药脆片可以通过多种方法制作，以下是几种不同的做法：

方法一：炸制脆皮山药

食材 ：山药、葱花、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油、水。

步骤

将去皮的山药斜刀切成薄片。

在碗中放入葱花，打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉、两勺面粉，再加入适量水，搅拌均匀，可加入少许食用油。

将调好的脆皮糊倒入切好的山药片中，确保每片山药都均匀裹上一层面糊。

预热油锅，油温达到160-180度时，将裹好面糊的山药片一个一个下锅炸，炸至两面金黄、酥脆，即可捞出沥油。

方法二：煮制后烤制

食材：

山药、蛋黄、葱花、面粉、淀粉。

步骤

将山药洗净去皮，切成约0.5厘米厚的薄片，煮约1-2分钟，立即用冷水冲洗，沥干水分。

在碗中打入两个鸡蛋黄，撒上少许葱花，加入2大勺面粉和1勺淀粉，加入半碗清水，搅拌至面糊变得像酸奶一样粘稠。

加入一勺食用油，将煮好并沥干水分的山药片轻轻放入面糊中，用筷子或勺子轻轻翻动，确保每一片山药都均匀裹上一层面糊。