学西点学什么课

学习西点需要掌握以下课程：

包括《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等理论知识。

涉及手工和面、面团整形、裱花、雕刻等手工技能，以及使用各种制作工具如厨师机、发酵机、烤箱等。

学习各种蛋糕、面包、甜品和饮料的制作，包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、法式海绵蛋糕、翻糖、韩式裱花、冷热饮品等。

了解餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业能力。

学习常用设备如烤箱、发酵机、厨师机的工作原理、使用方法和注意事项。

涵盖水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间以及各种西点原料的配方和配比，还包括摆台、色彩搭配、创意造型等。

通过实操训练，强化基本功，学习各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作，以及不同风格的西点制作，如法式、俄式、英式等。

培养学生的创业能力，学习如何管理自我、西点餐饮文化内涵及提升专业操作技能和综合实战能力。