鸡干锅火锅的做法

食材准备：

一只整鸡（已经杀好的）

红薯淀粉

鸡蛋黄

土豆

莲藕切片

火锅底料

豆瓣酱

姜、蒜切末

花椒

干辣椒切段

青红椒切段

孜然粉

白芝麻

葱花

做法步骤：

腌制鸡肉

把鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

撒上胡椒粉、生抽、老抽，把葱姜水挤进去，用手抓一抓，腌10分钟。

加两勺红薯淀粉和一个鸡蛋黄，再抓一抓，让鸡肉裹上一层薄薄的浆。最后喷点油，再腌20分钟。

炸制配菜

锅里倒油，烧热后放入土豆片和莲藕片，中小火炸5分钟左右，炸到金黄酥脆就可以捞出来。

炸鸡肉

把腌好的鸡肉一块块放入锅中，也是中小火，炸6分钟左右，看到鸡肉变得金黄诱人就可以盛出来了。