做餐饮分几种方法

餐饮行业可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的分类方式及餐饮模式：

按经营模式分类

餐厅模式：提供实体餐厅服务，顾客在店内用餐。

外卖模式：提供外卖服务，顾客通过电话、网站或手机应用程序订购食物，由餐厅配送或第三方平台送餐。

快餐模式：提供快速服务，食物预先制作好，顾客可以在柜台或自助机上点餐并取餐。

自助餐模式：顾客支付固定费用，在设定时间内自由选择食物，可以多次取餐。

多品牌连锁模式：一个餐饮集团拥有多个品牌，每个品牌有不同特色和定位。

快闪店模式：短期租用或借用商业空间，提供特定餐饮服务，通常用于推广新产品或测试市场反应。

夜市摊位模式：在夜市或市集上设立摊位，提供各种小吃和特色美食。

按经营规模分类

小摊贩：初期餐饮从事人员尝试的模式，投资少，流动性高，风险低。

夫妻店：适合有一定预算，能吃苦，想踏实经营的夫妻，面积小，产品大众化，味道好，品质稳定。

团餐档口：适合初创者，客源精准，不缺客户，可以作为实体餐饮的“地基”。

按服务方式分类

堂食服务：顾客在餐厅内用餐。

外卖服务：通过电话、网站或应用程序订购食物，由餐厅或第三方平台配送。

自助服务：顾客支付固定费用，在设定时间内自由选择食物。

按菜品种类分类

传统菜系：包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜等。

国际菜系：包括日韩料理、意大利菜、法式菜等。

按其他维度分类

直营模式：餐饮企业直接经营各个门店。

加盟模式：餐饮企业通过加盟方式扩展业务。

联营模式：共同投资、共同经营、共享权益、共担风险。

这些分类方式并不是相互排斥的，一个餐饮企业可能同时属于多个分类。例如，一个餐厅可能同时提供堂食服务、外卖服务和自助餐服务。选择哪种经营模式和服务方式，取决于餐饮企业的目标市场、经营策略和资源条件。