臭豆酱的做法大全家常

传统方法

材料：豆瓣、面粉、盐、水。

步骤：

1. 豆瓣浸泡一夜。

2. 去掉外皮，煮熟至酥烂。

3. 倒出摊开，晾凉。

4. 到不烫手时和入面粉，捏成团或饼。

5. 放在透气的容器中，盖好，发酵一个星期。

6. 发酵好的饼在太阳下暴晒四五天，干透后敲碎。

7. 烧一锅开水，加盐，冷却后把晒好的饼放入，搅拌，暴晒一段时间即可。

简易方法

材料：干辣椒粉、小米椒、老抽、热油、香菜、蒜泥、高汤、盐。

步骤：

1. 取一个干净的碗，依次放入干辣椒粉、小米椒、老抽、热油、香菜和蒜泥。