小麦淀粉做凉皮好吃吗

小麦淀粉完全可以用来做凉皮，并且 口感非常不错的。以下是小麦淀粉做凉皮的具体做法和所需食材：

食材

300克小麦淀粉

45克面粉

700克水

做法步骤

把小麦淀粉和面粉倒进盆里，搅匀，再把水倒上，用筷子哗啦搅至没有干粉。

锅里面烧开水，在凉皮锣锣上刷一层油，然后倒入淀粉水，放在锅中蒸3分钟，鼓起大包就熟了，然后放在凉水上降温，再撕下来，依次类推。

把凉皮切成条，然后加入盐，两勺生抽，两勺醋，黄瓜丝，豆芽，花生，香菜，香油，一点点的五香粉，辣椒油，蒜水，芝麻酱搅拌均匀，完成啦!

小贴士：

面浆浓度的掌握很关键，可以舀一勺面浆往下慢慢倒，当面浆成一条直线的时候，这个时候的面浆浓度刚刚好。

如果面浆太稠，需要再加点水；如果蒸不熟，容易断节，或者蒸过了，也会开裂。蒸凉皮的时候需要大火蒸制，凉皮起大泡的时候就可以出锅了。

结论：

小麦淀粉做凉皮不仅操作简单，而且口感光滑劲道，酸辣可口，是夏季最受欢迎的小吃之一。如果你还没有尝试过用小麦淀粉做凉皮，不妨按照上述步骤试一试，相信你会做出非常美味的凉皮。