素高笋怎么做好吃

素高笋（莴笋）的炒法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

蒜香炒莴笋

食材：莴笋、蒜、盐、鸡精。

做法：

莴笋刨去外皮，切薄片；蒜头切片。

锅热放油，蒜瓣爆香，莴笋片倒入翻炒（注意油少放点，莴笋不吸油）。

待莴笋炒至快熟时放入青红椒丝一起翻炒，加入盐，鸡精调味即可出锅装盘。

醋香炒莴笋

食材：莴笋、蒜末、花椒、干红辣椒、香醋、生抽、食盐、食用油。

做法：

莴笋摘掉叶子，去掉外皮，切成片；大蒜剁成蒜末；干红辣椒切成丝。

炒锅中加入少许的食用油，加入花椒、蒜末和干红辣椒丝，爆出香味。

加入莴笋片，大火快炒。

能闻到莴笋的香味，调入少许的香醋，增加口感的爽脆。

简单炒莴笋

食材：莴笋、油、蒜、盐、鸡精。

做法：

莴笋去皮，洗干净，切成丝。

锅里热油，爆香蒜末。

放入莴笋快速翻炒，放入一点点水继续翻炒。

放适量盐、鸡精调味，炒匀即可。

莴笋烩时蔬

食材：莴笋、香菇、甜椒、生姜、素蠔油、生抽、盐、鲜蔬粉。

做法：

莴笋去皮洗净，切丁；香菇切丁，甜椒切丁，姜切末。

锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入香菇丁，迅速翻炒接着倒入莴笋丁翻炒。

再放入红椒丁和生抽，加入素蠔油，调入适量盐和鲜蔬粉，翻炒后快速出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。如果喜欢肉类搭配，可以尝试在炒莴笋时加入一些三层肉，这样肉质鲜嫩，配上莴笋的脆爽，味道会更加浓郁。