怎样切腰花的视频做法

切腰花的方法如下：

将猪腰从中间剖开，去除白色的筋膜和腰臊，这一步非常关键，可以有效去除腥味。

把猪腰切成花刀，再切成小块，放入清水浸泡，多次换水去除血水。

第一次腌制：切好的腰花放入小葱、姜片、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

第二次腌制：清洗好的腰花，放入酱油、适量食盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉、料酒等，搅拌均匀再次腌制30分钟。

爆炒：腌制好的腰花，加入豆角、红椒、洋葱、木耳、少许食盐等大火翻炒均匀。

另起锅倒油，烧至六成热后转中火，倒入腰花快炒半分钟，颜色发白后立刻盛出，再炒就老了。

锅里留底油，加入姜丝、蒜片、小米椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红辣椒丝，炒至断生后倒入腰花，淋入调好的料汁，大火快速翻炒半分钟，入味后即可出锅。

通过以上步骤，你可以完成腰花的切制和炒制。注意在处理腰花时要仔细去除筋膜和腰臊，以减少腥味。腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。炒制时火候要掌握好，以保证腰花的鲜嫩口感。