水煮鸡肉丸的做法
水煮鸡肉丸的制作方法如下：
材料准备
鸡胸肉 2块
胡萝卜 1根
木耳 1把（可选）
香菇 5-8个（可选）
鸡蛋 1个
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
香菜 可放可不放
葱姜末 适量（可选）
五香粉 1匙（可选）
干面粉 1匙（可选）
蚝油、胡椒粉、十三香 适量（可选）
淀粉 2勺（可选）
水 适量
糖、黄酒、蒜瓣、小苏打 适量（可选）
绞肉机或搅拌机（可选）
制作步骤
准备食材
鸡胸肉清洗干净后切成细条或小块。
胡萝卜和香菇洗净后切成碎末。
香菜洗净后切成小段。
搅拌肉馅
将鸡胸肉放入搅拌机中，加入葱姜末、香菇末、胡萝卜末，以及适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香和鸡蛋，搅拌均匀。
如果使用绞肉机，则将鸡胸肉绞成肉泥状。
调味和搅拌
加入干面粉，继续搅拌，让面粉吸收多余的液体，使肉馅更加黏稠。
可以适量加入水，继续搅拌，让肉馅更加嫩滑。
挤制丸子
将搅拌好的肉馅用手从虎口处挤出，形成丸子形状。
煮丸子
锅中加水烧开，保持水微微沸腾。
将挤好的丸子轻轻放入水中，用勺子撇去浮沫。
煮至丸子浮起，再煮1-2分钟，确保丸子熟透。
调味和装盘
根据个人口味添加香菜、辣椒油等调味品。
捞出丸子沥干水分，即可食用。
小贴士
肉馅搅拌时，要朝一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有筋道。
挤丸子时，保持肉馅湿润，这样挤出的丸子更光滑，不易散开。
煮丸子时，水不要烧开，保持微沸状态，这样煮出的丸子更加鲜嫩。
请根据个人口味和喜好调整调料的用量