红油辣椒豆瓣酱的做法

红油豆瓣酱的做法如下：

材料

干辣椒40克

郫县豆瓣酱60克

大蒜头2瓣

姜块适量

食用油适量

盐适量

糖适量

步骤

准备材料

将干辣椒用剪刀剪成小段，然后放入干净的碗中加入温水浸泡30分钟，使其变软，然后捞出备用。

大蒜头和姜块切碎备用。

炒制过程

在锅中加入适量的食用油，将切碎的大蒜头和姜块放入锅中炒香。

将泡软的辣椒捞出沥干水分，放入锅中炒熟，并加入豆瓣酱继续炒匀。

炒至香味散发出来后，加入适量的盐和糖进行调味，再继续炒匀。

保存

将炒好的红油豆瓣酱倒入干净的容器中，晾凉后盖好，放入冰箱冷藏保存。

小贴士

炒制过程中要保持小火，防止炒焦。