做餐饮有哪些套路呢

餐饮店的套路主要包括以下几种：

赠送产品：通过小便宜吸引消费者。

有趣的活动：如抽奖、试尝新菜品等留住消费者。

雇人排队：营造人气火热的现象。

通过热门产品带动冷门产品或新品的销售，让顾客感觉到优惠，同时赚取较大利润。

利用数字游戏，如99.99元比100元显得更便宜。

通过店铺装修、灯光设计、音乐等营造消费情绪，例如播放古典音乐能鼓动顾客消费更多。

提供有特色的产品或服务，给顾客留下深刻印象。

雇佣人员排队，制造人气，利用消费者的从众心理。

多用9.9元、29.9元等价格，少用10元、20元等整数价格，给顾客便宜的感觉。

在顾客用餐期间快速收拾桌子，制造空盘子暗示，提升翻台率。

利用第一印象或第一信息支配顾客的判断，例如先展示高价产品再推荐低价产品。

提供过多选择，使顾客感到焦虑，从而选择之前吃过的菜品，不利于推广新品。

通过限制菜单选择项，减少顾客的选择困难，提高点餐效率。

在账单上故意多算钱，利用顾客的疏忽多赚钱。

在高峰期减少人手，影响菜的质量和口味。

销售临期饮料和特价菜，降低成本并提高利润。

通过展示菜品销量、制作人气必吃榜、在等候区营造热烈气氛等方式吸引顾客。

提供简化菜单、招牌必点、扫码点餐等服务，减少顾客的决策负担。

这些套路主要是利用消费者的心理特点和行为习惯，以达到吸引顾客、提高销售和利润的目的。然而，这些手段应适度使用，过度依赖套路可能会影响顾客体验和餐厅的长期发展。