小鱼怎样做成汤好吃
要做出美味的小鱼汤，可以遵循以下步骤：
选材 ：选择新鲜的小鱼，如草鱼、鲈鱼、梭鱼或鲫鱼，确保鱼鳞片闪闪发亮，鱼鳃红润。
处理
清洗小鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，并剪掉鱼腹腔内的黑膜和表面的黏液。
腌制小鱼，用葱、姜末和胡椒粉均匀涂抹鱼身和鱼腹，再撒上料酒，腌制15分钟至半小时。
煎鱼
锅烧热后放油，油热后放入姜片，防止鱼皮粘锅。
将腌制好的小鱼放入锅中，中小火慢煎至两面金黄。
炖煮
加入适量的开水，水量要没过鱼身。
大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间保持搅拌，防止鱼肉粘锅底。
根据个人口味加入调料和食材，如红枣、枸杞、豆腐、蘑菇等。
调味
在炖煮过程中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味。
最后撒上葱花、香菜等增香。
示例菜谱