小鲫鱼怎么做好吃清蒸
清蒸小鲫鱼是一道简单而美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：
所需食材：
1. 鲫鱼两条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱结2-3个
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 香油适量
7. 白糖少许
8. 香醋少许
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 香菜适量
制作步骤：
处理鱼 ：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在两面各划三刀，然后在鱼身上涂抹少许盐和料酒，腌制10分钟。准备配料：
将姜切片，葱洗净后打结备用。
蒸鱼：
在蒸锅中加入足够的水，水开后将鱼放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。蒸鱼的时间根据鱼的大小和蒸锅的功率适当调整。
调味：
蒸好后，倒掉蒸出来的水，取出鱼身上的葱结和姜片，重新换个盘子放鱼。在鱼身上均匀淋上生抽、香油，并撒上一些白胡椒粉。
爆香：
在锅中烧热适量的油，放入剩余的姜片和葱段爆香，然后淋在鱼身上。
上桌：
最后撒上切好的香菜即可上桌享用。
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