韩式咸菜杏鲍菇的做法

韩式咸菜杏鲍菇的做法如下：

原料准备

杏鲍菇2颗

韩国泡菜1小碟

咸鸭蛋1个（熟）

处理杏鲍菇

杏鲍菇洗净后切成小粒。

放入沸水中焯水，再次沸腾后捞出，保留菌菇水。

处理咸鸭蛋

熟咸鸭蛋蛋白蛋黄分开后分别碾碎。

如果使用生咸鸭蛋，则需冷水下锅煮至熟透后去壳。

炒制

不粘锅热锅热油，转小火，下蛋黄蛋白和泡菜，翻炒至蛋黄翻沙出泡。

倒入杏鲍菇，继续翻炒。

倒入之前保留的菌菇水，没过食材，转中火加盖焖煮至喜欢的稠度。

调味

过程中可尝试咸淡，通常不需要额外调味。

出锅