芹菜茄子怎么腌制好吃

腌制芹菜和茄子的方法有多种，以下提供两种常见的方法：

方法一：

茄子

茄子500克洗净，切成适合腌制的大小块状。

加入2勺盐，轻轻揉搓茄子，使盐均匀覆盖，静置15-20分钟。

清洗茄子，去掉多余的盐。

准备调味料：2勺白糖、2勺醋、2勺酱油、2颗切碎的蒜瓣、1片切碎的姜、适量辣椒油（可选）。

将调味料搅拌均匀，放入茄子块，拌匀，盖上盖子，冰箱腌制2-3小时。

取出腌制好的茄子，可以直接食用或拌入凉菜或炒菜中。

方法二：

茄子

茄子两根洗净，放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟，关火闷5分钟取出。

用筷子将茄子划几道，将蒜末、线椒末和盐均匀抹在茄子上。