食堂西点怎么做

要制作美味的食堂西点，可以考虑以下几种方法：

材料：无盐黄油125克，杏仁粉65克，低粉65克，糖粉125克，蛋清125克。

做法：

将黄油中小火加热至焦糖色后冷却。

将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

蛋清手动打匀至粗泡。

将蛋清和黄油加入粉类中混合成面糊，冷藏30分钟。

模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。

入已预热的烤箱180度，烤20-25分钟。

材料：饼干体（200公克），全蛋（200公克），细砂糖（200公克），糖粉（适量），奶油霜（60公克），奶油（100公克），果糖（120公克）。

做法：

将低筋面粉过筛备用。

将蛋和细砂糖打发至不滴落，加入低筋面粉拌匀。

使用圆孔挤花嘴挤出圆形饼干，撒上糖粉后放凉。

将奶油霜和奶油、果糖一起打发成霜状。

将两片饼干体中间挤入奶油霜，盖上另一片即可。

材料：挞皮（低粉270克，酥油45克，高粉30克，片状马琪琳150克，水150克），挞水（牛奶165克，糖60克，鸡蛋3个，低粉15克）。

做法：

将低筋面粉、酥油、高粉、片状马琪琳混合加水揉成面团，冷藏。

制作挞水：将牛奶、糖、鸡蛋、低筋面粉混合搅匀。

将面团擀成薄片，放入挞模具中，压实边缘。

倒入挞水，放入预热好的烤箱中，烤约20分钟至表面金黄。

特点：量小样式多，方便快捷。

建议：可以尝试制作一些简单的形状，如小蛋糕、杯子蛋糕等，使用现成的蛋挞皮和蛋挞液也会更加方便。

可以做大泡芙或小泡芙，作为食堂的西点同时也可以作为主食。

香蕉卷：使用香蕉、燕麦薄饼和花生酱制作。

鹰嘴豆泥配时蔬：将鹰嘴豆、大蒜、橄榄油、柠檬汁、芝麻酱等混合，搭配胡萝卜、芹菜、圣女果等蔬菜。

麦片杏仁酱苹果三明治：将苹果切片，抹上杏仁酱，撒上麦片。

酸奶冻蓝莓：用酸奶做皮，蓝莓做馅，冷冻后食用。

这些方法不仅简单易学，而且适合食堂快速制作和供应。可以根据学生的口味和需求选择合适的配方进行尝试。