餐饮主管主要负责什么

餐饮主管的工作内容涵盖多个方面，主要包括以下几点：

全力协助上级或老板管理餐厅的日常工作，确保餐厅高效、有序地运转，提供高质量的食物和饮品给顾客。

负责培训服务员，确保他们掌握必要的工作技巧，能够高效、礼貌地为顾客提供服务。

检查员工的仪容仪表，安排班次和假期，对员工进行考勤和考核评估。

深入了解餐厅的特色菜品和应节菜式，培训服务员推销技巧，以最大化服务质量和收益。

妥善处理顾客的投诉和质疑，积极倾听顾客意见，寻求改进方法，提高顾客满意度。

负责餐厅设备、家具、餐具的摆设及使用情况，及时补充和签备各项配料和用品。

管理餐厅的物资和保养，确保餐厅清洁卫生和设施设备的整洁与正常运行。

协调餐厅内部各部门之间的工作，确保向客人提供优质的服务。

与厨房、总办、仓库等保持紧密沟通，合理安排员工工作，处理客人投诉，并提供必要的支持。

编定每日早、中、晚班人员，做好考勤记录，合理安排员工的工作。

制定餐厅的工作计划和流程，推动部门各项工作，确保各项任务的顺利完成。

检查餐厅的卫生状况、餐前准备工作，确保质量标准得到落实。

营业期间深入服务现场，监督员工的服务质量，及时纠正操作中的问题，处理客人投诉。

负责餐厅物资的采购及供应商的选择和考评，制定保管制度，确保物资的有效使用和管理。

营造和谐的工作氛围，倡导部门之间的通力合作，提高员工的工作积极性和服务质量。

定期组织员工培训、竞赛活动，不断提升员工的服务水平和团队的整体素质。

完成经理交办的其他任务，包括参与菜单拟定、销售目标设定、制定服务质量标准等。