笋芯做法

笋芯的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

白菜笋心炒

原料：白菜心、冬笋、葱、淀粉、高汤、料酒、酱油、姜汁、精盐、味精。

做法：

白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片。

冬笋洗净去皮切片。

葱切末。

淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用。

炒锅注油烧热，下入葱末炒香，放入高汤、料酒、酱油、放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁、精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可。

家常笋心

原料：竹笋、火鸡（猪肉、牛肉）、香菇、石耳、青椒、盐、面粉、肉佐料（葱、蒜、酱油、胡椒面、芝麻）。

做法：

把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。