腊鸡子炖什么好吃

腊鸡子可以搭配多种食材进行炖制，以下是一些推荐的搭配和做法：

腊鸡炖莲藕

原料：腊鸡、莲藕、蒜苗、大红辣椒圈、姜片、胡椒碎、鸡精。

做法：

1. 腊鸡切块，莲藕去皮切块，蒜苗和大红辣椒圈切碎。

2. 锅中加油，姜片煸香后加入腊鸡炒至出油。

3. 加水淹过腊鸡，胡椒碎、莲藕加入，大火烧开后转高压锅压15分钟。

4. 放气后收汁，加入蒜苗和红辣椒圈，鸡精调味。

腊鸡炖莴笋

原料：腊鸡、莴笋。

调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜。

做法：

1. 腊鸡切块，莴笋去皮切块。

2. 锅中加油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡炒至出油。

3. 高压锅内加水，倒入炒好的腊鸡，上汽后压15分钟。

4. 放气后倒入砂锅，加莴笋炖20分钟。

腊鸡炖土豆

原料：腊鸡、土豆。

做法：

1. 腊鸡切块，土豆去皮切块。

2. 锅中加油，腊鸡煸炒至微黄，加水、姜片炖煮至鸡肉软烂。

3. 加入土豆炖至绵软，加盐和胡椒粉调味。

腊鸡炖香菇

原料：腊鸡、香菇。

调料：油、盐、花椒、姜、辣椒、陈皮、料酒、醋、胡椒粉、葱、鸡精、蒜。

做法：

1. 香菇泡发后洗净，腊鸡切块。

2. 锅中加油，爆香花椒、姜蒜和辣椒，加入陈皮和腊鸡翻炒。

3. 加调料炒香，加水烧开，撇去浮沫后炖20分钟。

4. 加入香菇炖10分钟，鸡肉酥软后加葱段和鸡精出锅。

腊鸡炖莴笋（另一种做法）

原料：腊鸡、莴笋。

调料：香葱、小米辣椒、生姜、料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、食用油。

做法：

1. 腊鸡切块，莴笋去皮切块。

2. 锅中加油，炒香姜片、小米辣椒、豆瓣酱，加入腊鸡翻炒。

3. 加生抽、蚝油、水炖20分钟，加莴笋炖10分钟。

4. 加蚝油调味，转入砂锅中小火煨5分钟。

以上是一些腊鸡炖制的推荐做法，你可以根据个人口味和喜好选择搭配不同的食材和调料。