清真羊肉做法

清真羊肉的制作方法有很多种，下面是一些常见的做法：

清真酱羊肉

材料：

羊肉

陈皮、砂仁、黄酱、冰糖、葱、姜、丁香、肉桂、豆蔻、八角、花椒

做法：

1. 羊肉用冷水浸泡2至4小时，去除血水，冲洗干净。

2. 羊肉入凉水锅中烧开打去血沫，捞出羊肉。

3. 锅内放清水把黄酱调开后用旺火烧开加葱段、姜片、精盐、冰糖稍煮一会儿，纱布过滤去渣。

4. 放肉大火烧开，将丁香、砂仁、肉桂、陈皮、豆蔻、八角、花椒放入锅中，开锅后撇浮沫，煮一小时再加入老汤焖煮至熟。

清真红烧羊肉

材料：

牛肉500克

辣豆瓣酱20克

做法：

1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。

2. 在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，料酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

清真羊肉炖

材料：

羊肉500克

葱25克

清萝卜少许

香菜25克

做法：

1. 羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半。

2. 羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清真羊肉炒

材料：

大葱250g

羊腿肉300g

做法：

1. 大葱去根和边皮，洗净，切成长约6.5厘米长的丝。

2. 羊腿肉切成约4厘米长的丝，用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。

3. 锅内入油约40g，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。

以上是一些常见的清真羊肉做法，每种做法都有其独特的风味和特色。您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作