细蒸面做法

细蒸面的做法如下：

方法一：

准备食材 ：细面条、豆芽、芹菜。调料包括十三香、生抽、老抽、蚝油、鸡精和盐。

蒸面条：

面条加入少量食用油拌匀，防止粘连，然后放到蒸笼里蒸10分钟左右，使用手工拉面或鲜切面口感更佳。

炒制配菜：

锅中放少量油，先炒肥肉至出油，再下干辣椒、葱姜爆香，然后放入瘦肉炒至变色，加入调料调味，最后加入豆芽和芹菜翻炒均匀，倒入适量清水煮3分钟。

拌合：

将蒸好的面条倒入锅中，与配菜搅拌均匀，再放回蒸笼里继续蒸5分钟，最后撒葱花出锅。

方法二

准备食材：细面、肉片、土豆、豆角、红萝卜、豆芽。调料包括五香粉、花椒粉、料酒、盐。

蒸面条：

细面上锅蒸20分钟，弄松散。

炒制配菜：

油热后倒入肉片炒断生，再倒入其他材料（包括土豆、豆角、红萝卜、豆芽）同炒，加盐、料酒、五香粉、花椒粉炒至7成熟，倒入适量水煮开。

二次蒸制：

将炒好的菜和汁水一起倒面上，上锅再蒸15分钟。

方法三

准备食材：

细面条、猪肉、豆角、黄豆芽。