北京餐饮酒店管理方式
北京餐饮酒店的管理方式主要包括以下几种：
饭店委托管理
特点：通过输出管理，对属下饭店进行紧密的控制和直接的经营管理。这种方式常见于北京的本土星级饭店和合资或外资饭店，国际饭店集团通过获取饭店管理权作为扩张的主要手段。
沟通协调管理
关键：内部的团队精神和合作精神，有效的内部沟通有助于准确性，减少内部矛盾，提高服务与工作效率。
计划管理
重要性：做任何事情都需要有明确的计划，包括一个月内的工作内容、完成度预测等，以确保工作有条不紊地进行。
组织管理
内容：明确机构设置、岗位设置、定员定编及相关制度，组织管理是团队精神的象征，通过分工合作来执行餐饮酒店管理。
餐具卫生管理制度
要求：所有餐具在完成消毒程序后必须存放在专用的保洁柜内，避免二次污染，员工严禁私自挪用餐厅餐具，确保餐具干净卫生。
餐厅个人卫生管理制度
规定：所有餐厅服务人员必须持有有效的健康证明，工作期间需持证上岗，保持工作服整洁，禁止佩戴首饰，以确保食品卫生与安全。
制度化管理
原则：管理制度应简明扼要，易于执行，制度化管理要刚柔并济，重视考核和落实，确保制度面前人人平等。