日本人创新餐饮方式
日本人创新餐饮方式主要体现在以下几个方面：
老字号的创新转型
養老乃瀧：为了摆脱“老字号”带来的“陈旧”形象，开创了一个年轻化新品牌“一軒め酒場”，并推出了“机器人居酒屋-0軒め酒場”，通过机器人调酒员吸引年轻人。
融合创新
和洋折衷：结合西式烹饪技巧与日本料理，诞生出新颖的菜品。
日式西餐：将日式风味注入西餐中，创造出独特的美食体验。
注重健康
蔬菜拉面、 低卡寿司等：推出更多关注食材营养价值和健康属性的菜品，满足现代人对健康饮食的需求。
追求个性化
定制化选择：餐厅提供更多的定制化选项，满足不同消费者的个性化需求，如“茶割”特饮和“炸鸡”定制。
奇特服务
扇巴掌服务：某些餐厅推出扇耳光服务，为顾客提供独特的餐饮体验。