干鱼鳍怎么做好吃

干鱼鳍的烹饪步骤如下：

浸泡和清洗

将干鱼鳍放入清水中浸泡24小时，期间更换两次水，以去除杂质和污物。

捞出沥干水分后，再次用清水浸洗，清除胶质和泥沙。

煮制

将鱼翅放入锅中，加入足量水，大火煮开后转小火煮4小时，关火冷却。

取出冷却后的鱼翅，再次清洗干净，去除翅针外的杂物，沥干水分。

锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g，小火煮5小时，关火。

蒸制

将鱼翅放入蒸笼中，中火蒸至翅针可用指甲压断为止。

进一步处理

另取一锅，加入鱼翅和足量水，大火煮开后转小火煮1小时，关火盖上锅盖放至冷却。

调味

将炒制好的剁椒酱均匀地铺在鱼鳍上，然后放入蒸锅中蒸10到12分钟，直到鱼鳍熟透。