什么叫餐饮油

餐饮油，也称为 专门用于食品餐饮业中的油脂，主要包括植物油和动物油两大类。动物油含有大量饱和脂肪酸，常温下为固态，而植物油则多为液态。餐饮用油通常用于烹饪各种菜肴，根据不同的餐饮需求和口味，可以选择不同类型的油。

常见类型

植物油：如菜籽油、大豆油、棕榈油等，这些油在常温下为液态，适合快速高温烹饪。

动物油：如猪油、牛油等，这些油在常温下为固态，常用于需要更高温度或特殊口感的菜肴。

包装规格

中包装食用油：常见的规格有5L、8L、10L、16L、20L、22L等，适合餐饮业大量使用，减少包装成本。

大包装食用油：如200L的铁桶，较少见，主要用于大型餐饮企业或食品加工厂。

选择因素

价格：不同种类的油价格差异较大，如棕榈油最便宜，大豆油和菜籽油价格相对较高。

用途：根据菜肴的特点和需求选择合适的油种，例如，高档餐馆可能会选择橄榄油或茶籽油来提升菜品品质。

健康因素：选择健康的油脂，如橄榄油，含有较多的不饱和脂肪酸，对健康有益。

总之，餐饮油是餐饮业中不可或缺的原料，选择合适的油脂种类和规格，不仅能够提升菜品的口感和品质，还能满足健康需求。