餐饮营收平衡点是多少

餐饮营收的平衡点并不是一个固定的数字，而是 取决于多个因素，包括固定成本、变动成本、毛利率、营业时长等。以下是一些计算餐饮营收平衡点的方法和公式：

盈亏平衡点=固定费用总额÷菜品平均毛利率 。

盈亏平衡点=房租成本+人工成本+能源成本+杂项÷毛利率。

盈亏平衡点=固定支出÷毛利率。

盈亏平衡点=成本÷利润。

盈亏平衡点=固定成本/（1-变动成本比例）。

盈亏平衡点=收入X=D/r，其中D是固定成本，r是毛利率。

具体计算步骤：

确定固定成本：

包括房租、物业费、人员工资、办公费用等。

确定变动成本：

包括食材、饮料、燃料等随销售量变化的成本。

确定毛利率：

即销售收入减去变动成本后的利润占销售收入的比例。

使用公式计算