烹饪中的西点

烹饪的西点主要指来源于欧美国家的点心，以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成。以下是一些具体的烹饪西点方法：

香蕉卷

材料：2张薄饼、1/4杯花生酱或杏仁酱或向日葵酱、2根去皮香蕉。

做法：

将一张薄饼铺好，均匀抹上一层花生酱。

从薄饼边缘开始将一整根香蕉卷起来。

切成适当大小。

重复以上步骤做第二根。

鹰嘴豆泥配时蔬

材料：1罐头鹰嘴豆、1瓣大蒜、1/4杯橄榄油、1汤匙柠檬汁、2汤匙芝麻酱、犹太盐、1/4茶匙辣椒粉、12根胡萝卜条、12根芹菜棒、12个圣女果。

做法：

洗净鹰嘴豆，沥干。

大蒜切末。

混合橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、盐、辣椒粉。

将鹰嘴豆、大蒜、胡萝卜、芹菜、圣女果放入碗中，倒入调料拌匀即可。

麦片杏仁酱苹果三明治

材料：1个苹果、杏仁酱、麦片。

做法：

苹果去籽切片。

在两片苹果之间多抹一点杏仁酱。

夹入麦片即可。

酸奶冻蓝莓

材料：等量的蓝莓与酸奶（推荐希腊蓝莓脱脂酸奶）。

做法：

洗好蓝莓。

找一个托盘，用锡纸铺好。

让每颗蓝莓都沾上酸奶。

放入冰箱冷冻至少一个小时。

取出后刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄。

香蕉派

材料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张。

做法：

飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍回软，再擀薄擀大些，放冰箱冷藏松弛15分钟。

香蕉去皮切小丁。

鸡蛋打散成蛋液备用。

将飞饼皮整形成四边形，对半切开，一半当底座，一半做上盖。

在底座的一片中间摆上香蕉丁，四周刷一圈蛋液。

盖上上盖，用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。

放入冰箱冷冻10分钟，表面刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄。

减肥首选西点酸奶蛋糕

材料：黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴。

做法：

模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。

黄油隔水融化，加入酸奶搅拌均匀。

分次加入蛋黄，搅拌均匀，加1个鸡蛋，再加4个。

筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊。

蛋白加几滴白醋打至9分发，将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，快速拌匀。

将面糊倒入模具中，敲出大气泡。

烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟。

精致西点蛋糕

材料：色拉油60ml、橘子水40ml、盐少许、砂糖20g、低筋面粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g、蛋白150g、砂糖85g、塔塔粉3g、蛋黄1只、全蛋1只。

做法：

将主料材料搅拌至糖溶化，加入橘子水。

拌入过筛的低粉、玉米粉和泡打粉。

分次加料（蛋黄与全蛋）搅拌均匀。

将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡。

将1/3的蛋白糊加入面粉糊，再将其它的搅拌均匀，至入8英寸的模具中，震出气泡放入烤箱。