西点蓝莓慕斯做法教程

蓝莓慕斯西点的做法窍门主要包括以下几点：

选择消化饼干、焦糖饼干或奥利奥饼干作为底层，这些饼干的酥脆口感与慕斯的细腻口感相得益彰。

使用动物淡奶油和蓝莓味酸奶，不仅口感丝滑，还能增加慕斯的酸甜度。

将消化饼干放入密封袋中擀碎，加入融化的黄油搅拌后放入模具压实，冷藏备用。这样做出的饼干底更加酥脆。

吉利丁片提前用冷水泡软，然后隔热水融化成液态，加入到奶油和酸奶中，使慕斯更加浓稠和稳定。

将打发的淡奶油与融化的吉利丁液、酸奶和蓝莓酱混合，轻轻震动模具使慕斯液平整，去除内部气泡。

在慕斯表面淋上蓝莓酱和吉利丁液，再撒上蓝莓粒进行装饰。脱模时可以使用吹风机或热毛巾加热模具边缘，使慕斯圈容易脱离。

慕斯在冰箱中冷藏至少4小时，以确保其充分凝固和稳定。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出酸甜可口、口感细腻的蓝莓慕斯西点。