鸭血蟹柳怎么做好吃

鸭血蟹柳是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：香脆炸蟹柳

食材

蟹柳：10根

鸡蛋：2个

面粉：3勺

黑胡椒：1/3茶匙

盐：1/2茶匙

椒盐粉：1勺

油：适量（最好选用植物油）

步骤

解冻蟹柳：将蟹柳从冰箱里取出，室温自然解冻或用微波炉解冻功能稍微加热，然后轻轻用厨房纸吸干表面水分。

制作蛋浆：在一个大碗里，打入两个鸡蛋，加入3勺面粉，再撒上一点黑胡椒和盐，用筷子或手动打蛋器搅拌至细腻无颗粒的流动状态。

裹浆上衣：将每根蟹柳小心地放入蛋浆碗中，用筷子夹起转一圈，确保每根蟹柳都均匀裹上蛋浆。

热油下锅：在锅中倒入足量的油（约500ml），开中火加热至6成热（约160℃），将裹好浆的蟹柳轻轻放入锅中，炸到表面微微金黄时捞出控油。

二次复炸：将锅中油继续加热至7成热（约180℃），把炸过的蟹柳再放进去复炸，大约20-30秒，等蟹柳表面酥脆金黄即可捞出，迅速撒上椒盐粉。