云阳火锅干油碟种类

云阳火锅的干油碟种类包括以下几种：

香油碟

基础油碟，由香油、蒜泥、香菜和葱花组成，清淡不油腻，适合口味较轻的人。

干碟

无汁水、无稠液态的干椒面、干花椒面等，是吃老火锅的食客最爱。

蒜泥麻油碟

蒜泥少量、麻油约半两，简单但味道佳，有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻。

芝麻酱腐乳碟

以芝麻酱打底，搭配腐乳、蒜泥，再加点香菜、韭菜花，适合老北京涮羊肉。

油碎碟

由蚝油、麻油、碎花生、香菜和蚝油组成，味道美妙。

这些干油碟不仅丰富了火锅的口感层次，还根据不同人的口味需求提供了多样化的选择。可以根据自己的喜好选择适合的干油碟，享受火锅的美妙滋味。