软冰淇淋怎么做好吃

软冰淇淋的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典软冰淇淋

准备材料

牛奶200ml

奶油10cc

白砂糖适量

蛋黄1个

制作步骤

将所有材料混合在一起搅拌。

放置15分钟至20分钟至粘稠状。

放在零下10°~零下15°的冰箱或寒冷的室外。

每25分钟搅拌一次。

直至达到像甜筒上的那种雪糕的稠度即可食用。

方法二：香蕉软冰淇淋

准备材料

两根大香蕉（或3根小香蕉）

一勺抹茶粉

两勺水（或椰奶、杏仁奶、豆浆）

制作步骤

将香蕉剥皮，切成块，放入冰箱里冷冻。

将香蕉块放入食品料理机中，搅拌约5分钟，中间停下来几次，将香蕉刮回底部。

当香蕉成粉末状时，加入两勺液体，再搅打一遍，直至细腻、柔滑。

加入抹茶粉，立即食用。剩余冰淇淋可放回冰箱再次冷冻。

方法三：使用冰激凌粉

准备材料

冰激凌粉150克

鲜奶油50克

牛奶300克

白砂糖100克

制作步骤

在搅拌桶中先放入牛奶和白糖搅拌5分钟。

加入奶油搅拌均匀。

加入冰激凌粉，继续搅拌5分钟。

倒入盒子或瓶子中，也可手动搅拌。

方法四：盐冰法

准备材料

牛奶250ml

白糖2勺

盐1大杯

保鲜袋2个

制作步骤

在碗中倒入牛奶，加入两勺白糖，搅拌均匀，倒入较小的保鲜袋中。

将较大的保鲜袋中放入冰块和盐。

将小保鲜袋放入大保鲜袋中，密封袋子，不停晃动5-10分钟。

最后挤出即可享用。

方法五：复杂配方

准备材料

棕榈油5.5千克

单硬脂酸甘油酯150克

喷雾干燥的奶粉10克

蔗糖14克

浓缩桔汁6克

色素40克

33%的柠檬酸溶液3克

微晶纤维素140克

羧甲基纤维素纳200克

刺槐豆胶220克

柠檬酸三钠300克

水64克

制作步骤

单硬脂酸甘油酯均匀分散到棕榈油中为油相。

奶粉分散到水中加其它配料为水相。

将油相与水相在65℃混合均质，均质压力为141千克/厘米²，形成的乳化液在70℃灭菌20分钟。

冷却到5℃，pH调至6.5，熟化2小时，加入浓缩桔汁、色素、33%的柠檬酸溶液，混合后pH调至3.5。

将混合物冷冻并在-4℃搅打，用气流冷冻到-20℃贮存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作软冰淇淋。