西点蛋糕的作法

海绵蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

细砂糖 150克

低筋面粉 150克

泡打粉 10克

牛奶 50毫升

植物油 50毫升

香草精 1茶匙

盐 1/4茶匙

步骤：

准备材料 ：确保所有材料都在室温下，鸡蛋不要从冰箱里拿出来。

预热烤箱：

将烤箱预热至180°C（350°F）。

混合干性材料：

在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

搅拌蛋液：

在另一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

混合湿性材料：

将牛奶和植物油加入打好的蛋液中，搅拌均匀。

交替加入干性材料和牛奶：

将1/3的干性材料加入蛋液中，轻轻搅拌，然后加入一半的牛奶，继续搅拌。重复这个过程，直到所有干性材料和牛奶都加入。

倒入模具：

将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻敲击模具底部以去除气泡。

烘焙：

将模具放入预热好的烤箱中，烘焙约20-25分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净无面糊。

取出冷却：

将蛋糕从烤箱中取出，放置在烤架上冷却。

脱模和装饰：

蛋糕完全冷却后，可以用刀在边缘划一圈，然后取出，进行简单的装饰，如撒上糖粉或涂抹奶油。

建议

在搅拌蛋液时，不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于紧实。

根据个人口味，可以适量调整糖的用量。

烤箱预热至适当温度，以确保蛋糕均匀上色和膨胀。

这个海绵蛋糕的做法简单，适合初学者尝试。你可以根据自己的口味添加其他配料，如坚果、巧克力豆等，来制作不同口味的蛋糕。