疫情环境下对西点的影响
疫情环境下，西点行业受到了 一定程度的影响，同时也存在一些机遇。以下是一些主要的影响和趋势：
消费者需求变化
疫情结束后，消费者需求量空前高涨，尤其是对于烘焙食品如蛋糕、甜点和面包等的需求显著增加。
由于疫情的影响，人们更加关注食品安全和营养健康，这促使烘焙行业在产品升级和食品安全方面加大投入。
行业挑战与机遇
疫情给烘焙行业带来了补偿性增长的机会，很多饼店会借助此次时机进行产品升级和招兵买马，吸纳更多优质人才。
对于正在学习或想进入烘焙行业的人来说，这意味着机遇与挑战并存，入行和晋升的要求会更高。
品牌化和安全化趋势
疫情过后，食品安全问题将更加突出，消费者会更倾向于选择大品牌烘焙店，这将推动品牌化和高档化趋势。
烘焙企业需要将食品安全始终贯穿在企业生产管理中，建立切实可靠的食品安全防护墙。