牛肚牛杂怎么做好吃

牛肚牛杂的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 牛腩牛杂煲

材料：

牛尾骨 1斤

牛腩 1斤

牛肚 1个

牛肠 100g

牛肺 200g

薯粉 一大碗

盐 一小碗

生姜 2片

白酒 20g

花生油/猪油 20g

制作步骤：

1. 牛骨、牛腩清洗干净，至血水祛除。

2. 热锅，至锅滚烫，放入牛骨烫至焦黄后起锅。

3. 锅里放入油，放入牛腩煎至双面金黄，出锅备用。

4. 内脏用水反复冲洗，并把所有能够翻转的内脏翻一个面，用薯粉不停搓洗，冲水，至干净，用盐搓洗，至异味祛除，翻转，上薯粉搓洗，冲水至干净，上盐搓洗，沥干备用。

5. 放至冷藏室24小时解冻，用水冲洗干净，沥于。

6. 热锅，至锅滚烫，慢慢放入整个的牛杂，利用热力，让内脏的味道散走，至水分完全消失，内脏缩小一半。