带皮牛脚怎么做好吃
带皮牛脚可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：
卤牛脚
把水烧开煮5分钟左右，倒出沥干。
把卤水烧开，放入牛脚开小火煮20分钟左右捞出，沥干。
准备香葱、小米辣、生抽、大蒜子、香油、味精，香菜切米，小米辣切米，大蒜子切碎。
猪耳朵切斜薄片，装进碗里，把香葱、小米辣、味精、生抽、大蒜子、香油倒在一起搅拌均匀即可使用。
红烧牛脚
准备牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙。
牛蹄焯水去腥，捞出沥干。
热锅倒油，爆香蒜瓣、姜片、葱片，倒入胡萝卜煸炒片刻，再倒入牛蹄翻炒均匀。
调入酱油、蚝油、白糖，撒些黑椒粒，加清水拌匀，大火煮沸后转入砂锅中，小火煲90分钟，至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎。
干锅带皮牛脚
牛脚先蒸熟，做成干锅带皮牛肉。
具体做法可参考上述红烧牛脚的步骤，但在炖煮过程中可以加入更多的香料和调味料，使味道更加浓郁。