餐饮禁用添加剂

在餐饮业中，有一些添加剂如亚硝酸盐、甲醇、丙醇等被禁用或严格限制使用，同时，一些食品如肉类罐头、食醋、果蔬汁浆、蒸馏酒、面包、糕点等被禁止使用特定的食品添加剂。此外，还有一些食品添加剂的使用量被限制，例如脱氢乙酸及其钠盐在腌渍的蔬菜中的最大使用量由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。

亚硝酸盐：

包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，被禁止采购、贮存和使用，以防误作食盐使用。

甲醇、丙醇：

用作燃料时应加入颜色警示，并严格管理，防止误饮。

ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、双乙酸钠、脱氢乙酸及其钠盐、-聚赖氨酸盐酸盐：

在肉类罐头中禁止使用。

冰乙酸：

在食醋中禁止添加。

纳他霉素：

在果蔬汁浆中禁止添加。

B-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯：

在蒸馏酒中禁止添加。

脱氢乙酸及其钠盐：

在面包、糕点、焙烤食品馅料、预制肉制品、冷冻水产肉糜及其制品中禁止使用，并在腌渍的蔬菜中限量使用，最大使用量由1克/千克调整为0.3克/千克。

密蒙黄、酸枣色：

在面包和糕点中禁止使用。

苯甲酸及其钠盐：

在冷冻水产肉糜及其制品中禁止使用。