如何红烧炸带鱼好吃

红烧炸带鱼的做法如下：

准备食材

带鱼1000克

葱姜蒜适量

花椒粒1小撮

醋1勺

生抽3勺

白糖2勺

干淀粉适量

食用油适量

处理带鱼

将带鱼处理干净，去掉内脏和黑膜，剁成适当大小的段，控水备用。

腌制带鱼

在带鱼段表面涂抹一层食盐和料酒，静置腌制15分钟。

将腌制好的带鱼段放入干淀粉中裹上一层薄薄的淀粉。

炸带鱼

锅中倒入足够的食用油，烧至6成热时，放入裹好淀粉的带鱼段，炸至两面金黄后捞出。

炒香料

锅中留底油，放入葱姜蒜和花椒粒，小火煸炒出香味。