自贡什么兔好吃

自贡的兔子品种中，以下几种被认为非常好吃：

自贡冷吃兔：

这是自贡地区的传统美食之一，以其麻辣回甜、嚼劲十足而闻名。冷吃兔的制作过程中，兔肉会经过腌制和炒制，使得成品色泽鲜亮、爽口不绵。其独特的麻辣口味中带有一丝回甜，肉质坚实且嚼劲十足，让人回味无穷。

自贡鲜锅兔：

这道菜以新鲜兔肉为主料，搭配鲜辣椒和仔姜等食材烹制而成，突出了鲜、香、嫩的特点。兔肉细嫩滑爽，味道鲜美，与各种调料完美融合，令人回味无穷。

自贡跳水兔：

这是一道以兔子为主要食材的传统名菜，兔肉经过腌制后入锅煮熟，再搭配特制的调料和配菜。兔肉细嫩鲜美，麻辣可口，与豆芽、青菜等蔬菜的清新口感相得益彰。

自贡无骨冷吃兔：

这是一款自贡的传统美食，选用新鲜兔肉制成，经过特殊工艺处理去除了骨头，吃起来非常方便。其口感鲜嫩多汁，肉质紧实，保留了兔肉的原汁原味。

这些品种的自贡兔子各有特色，但都非常受欢迎。如果你喜欢麻辣口味，那么自贡冷吃兔和自贡跳水兔是必尝的选择。如果你追求鲜嫩口感，自贡鲜锅兔和无骨冷吃兔会更符合你的口味。建议你可以根据自己的口味偏好选择尝试。